Để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình, việc chú ý đến vệ sinh thực phẩm là vô cùng quan trọng. Sau đây là các nguyên tắc cần được tuân thủ đúng cách để vệ sinh an toàn thực phẩm cho bản thân và gia đình bạn.
Lựa chọn thực phẩm tươi sạch
Trong thực phẩm, không chỉ quan tâm đến hương vị và giá cả mà còn cần lưu ý đến chất lượng và an toàn vệ sinh. Vì vậy, lựa chọn thực phẩm tươi sạch là điều quan trọng để bảo vệ sức khỏe.Trước khi mua thực phẩm, nên kiểm tra nguồn gốc và xuất xứ của sản phẩm. Có thể tham khảo trên nhãn mác của sản phẩm để biết được thông tin này. Nếu mua hàng ở chợ hoặc siêu thị, hãy chọn những cửa hàng uy tín và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sản phẩm đã quá hạn sử dụng có thể gây hại cho sức khỏe. Ngoài ra, cũng nên kiểm tra xem sản phẩm có bị hư hỏng, thối rữa hay không.
Đảm bảo vệ sinh trong quá trình ăn uống và chế biến thực phẩm
Trước khi chế biến, cần phải rửa sạch thực phẩm bằng nước sạch và xà phòng để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và các chất độc hại. Ngoài ra, cần sử dụng đồ dùng chế biến sạch sẽ, tránh dùng chung đồ dùng với các thực phẩm khác. Sau khi chế biến xong, cần lưu trữ và bảo quản thực phẩm đúng cách để tránh bị nhiễm khuẩn.
Bên cạnh đó, nơi chế biến thực phẩm cần được vệ sinh thường xuyên, tránh để đồ dùng dơ bẩn và các mầm bệnh phát triển. Nơi ăn uống cũng cần được giữ sạch sẽ, tránh để thức ăn quá lâu trong điều kiện không đảm bảo an toàn. Việc sử dụng đồ dùng đúng cách và rửa sạch sau khi sử dụng cũng là điều cần thiết để đảm bảo vệ sinh.
Đảm bảo vệ sinh đồ dùng nấu nướng và ăn uống
Khi sử dụng đồ dùng để nấu nướng, chọn những loại đồ dùng an toàn và chất lượng, tránh sử dụng những loại đồ dùng bị hư hỏng, rỉ sét. Trong quá trình nấu ăn, tránh để thức ăn cháy khét, khi đó chất độc hại có thể được tạo ra và tiếp xúc với thực phẩm. Ngoài ra, trong quá trình ăn uống, cần sử dụng đồ dùng sạch sẽ, tránh sử dụng những đồ dùng bị vỡ, bị hư hỏng để tránh gây tổn thương cho miệng và dạ dày. Sau khi sử dụng, rửa sạch và để khô trước khi sử dụng lần tiếp theo.
Chuẩn bị và chế biến thực phẩm đảm bảo vệ sinh
Khi chế biến thực phẩm, chú ý đến việc nấu chín kỹ. Nấu chín đảm bảo cho thực phẩm không còn chứa các loại vi khuẩn, vi rút, ký sinh trùng và độc tố. Đặc biệt đối với thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn như thịt, hải sản, rau quả, nấu chín kỹ là điều cần thiết để đảm bảo an toàn vệ sinh. Nên sử dụng các dụng cụ riêng cho từng loại thực phẩm khác nhau để tránh tình trạng lây lan các loại vi khuẩn và viêm ruột.
Thức ăn nấu xong nên ăn ngay
Việc ăn ngay sau khi thức ăn vừa nấu xong hoặc vừa chuẩn bị xong giúp giảm thiểu sự phát triển của vi khuẩn và giảm nguy cơ bị nhiễm khuẩn thực phẩm. Khi thức ăn được để quá lâu, vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng, gây ra mùi hôi và dễ gây ra các bệnh về đường tiêu hóa. Đặc biệt, khi nấu các loại thực phẩm như thịt, hải sản hoặc trứng, nếu để quá lâu, chúng có thể bị nhiễm khuẩn và gây ra các vấn đề về sức khỏe.
Thức ăn đã nấu chín cần bảo quản và làm nóng lại trước khi ăn
Thực phẩm nấu chín có thể bị nhiễm khuẩn sau khi được nấu chín và trước khi được tiêu thụ, vì vậy cần phải đảm bảo rằng thực phẩm được bảo quản đúng cách và được làm nóng trước khi ăn để giảm thiểu nguy cơ bị nhiễm khuẩn. Cách tốt nhất để bảo quản thực phẩm nấu chín là để chúng trong tủ lạnh. Khi bảo quản, nên sử dụng các vật liệu bao bì chuyên dụng để giữ cho thực phẩm được tươi ngon và tránh nhiễm khuẩn. Khi sử dụng thực phẩm đã bảo quản trong tủ lạnh, cần phải làm nóng lại trước khi ăn. Cách tốt nhất là sử dụng lò vi sóng hoặc bếp để làm nóng lại thực phẩm.
Đảm bảo vệ sinh
Giữ gìn vệ sinh trước bữa ăn là một trong những thói quen quan trọng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và sức khỏe của bản thân. Trước khi chuẩn bị thực phẩm, chúng ta cần rửa tay kỹ bằng xà phòng và nước sạch trong ít nhất 20 giây. Nếu không có nước sạch, chúng ta có thể sử dụng dung dịch sát khuẩn để rửa tay. Ngoài ra, trước khi tiếp xúc với thực phẩm, chúng ta cần làm sạch đồ dùng nấu nướng, dao kéo, bàn chặt, tủ lạnh và khu vực làm việc bằng cách sử dụng dung dịch vệ sinh và khăn giấy hoặc khăn mềm sạch.
Đảm bảo sử dụng nước sạch trong quá trình ăn uống
Trong quá trình ăn uống, nước là một yếu tố không thể thiếu, nó giúp cơ thể chúng ta hoạt động tốt hơn. Tuy nhiên, không phải lúc nào nước cũng đảm bảo vệ sinh, nếu sử dụng nước không sạch, người sử dụng có thể bị nhiễm các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa và hệ thống thận. Trước khi sử dụng, nước cần được đun sôi trong vòng 5 phút để tiêu diệt các vi khuẩn và tạp chất có trong nước.
Đảm bảo an toàn vệ sinh khi sử dụng vật liệu bao gói thực phẩm
Trước khi sử dụng vật liệu bao gói, cần phải kiểm tra xem chúng có đóng gói đầy đủ, chưa hết hạn sử dụng hay bị vỡ, nứt. Đối với các loại bao bì nhựa, cần chú ý không dùng bao bì tái sử dụng để tránh nguy cơ ô nhiễm thực phẩm. Ngoài ra, cần chọn vật liệu bao gói thích hợp cho từng loại thực phẩm. Các loại thực phẩm khác như đồ khô, kẹo, bánh kẹo có thể được đóng gói trong túi nilon, túi giấy hoặc hộp giấy.
Sử dụng các biện pháp vệ sinh và duy trì môi trường sống
Cần phải giữ gìn vệ sinh cá nhân bằng cách tắm rửa thường xuyên, thay quần áo sạch và đúng cách. Ngoài ra, làm sạch và khử trùng định kỳ các vật dụng cá nhân như tay chân, đồ ăn uống, điện thoại di động và bàn làm việc. Bên cạnh đó, duy trì môi trường sống sạch sẽ bằng cách giữ gìn vệ sinh nhà cửa và môi trường xung quanh. Nên lau chùi thường xuyên, đảm bảo các vật dụng, đồ đạc trong nhà luôn sạch sẽ và khô ráo để tránh sự phát triển của các vi khuẩn và vi sinh vật gây bệnh.